মাল্টি-হেড পেস্ট্রি প্যানকেক ফর্মিং লাইন

-ময়দা তৈরি করা
ডো বেল্ট ফর্মিং সিস্টেমটি একটি স্বল্প-চাপের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি অবলম্বন করে ডো বেল্টকে আলতোভাবে প্রয়োজনীয় প্রস্থ এবং পুরুত্বে পরিণত করে, যাতে ডো বেল্টের সাংগঠনিক কাঠামোর কোনো ক্ষতি না হয় এবং ময়দা আরও নরম থাকে।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
-ময়দা বিশ্রাম এবং শীতলীকরণ ব্যবস্থা
ডো বেল্টটিকে নিম্ন-তাপমাত্রার রিলাক্সেশন টানেলে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে প্রতিটি গ্রাহকের প্রক্রিয়াগত প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রয়োজনমতো ডো-কে শিথিল করা হয়। নিম্ন-তাপমাত্রার টানেলটিতে একটি অ্যান্টি-কনডেনসেশন ডিভাইস লাগানো থাকে, যাতে সরাসরি ফুঁ দেওয়া ছাড়াই ডো শুকিয়ে বা ফেটে না যায়।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
ফ্যাট পাম্প সিস্টেম
পেশাদারভাবে ডিজাইন করা ফ্যাট পাম্প মেশিনটি পেস্ট্রি বেকারির জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যন্ত্র। যখন ডো বেল্টটি ফ্যাট এক্সিটরের ফ্যাট আউটলেট নজলের দিকে যায়, তখন একই সাথে চর্বি নির্গত হয়ে ডো বেল্টের উপর একটি পাতলা চর্বির আস্তরণ তৈরি করে। চর্বিযুক্ত ডো বেল্টটি ফ্ল্যাঞ্জিং ডিভাইসের মাধ্যমে বেল্টের দুই পাশ থেকে চর্বির দিকে ঘুরে যায়, চর্বিকে জড়িয়ে ধরে এবং এই পাতলা চর্বির আস্তরণ তৈরির প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করে। ফ্যাট আউটলেট নজলটি গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী একটি নির্দিষ্ট প্রস্থ ও পুরুত্বের সুষম চর্বি তৈরি করতে পারে, যাতে চর্বি জমে না যায়।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
স্যাটেলাইট রোলিং
স্যাটেলাইট হুইল টাইপ ডো রোলিং টাওয়ারটি আলতোভাবে ডো বেল্টকে পরিচালনা করে, গ্রিজ এবং ডো বেল্টকে সমানভাবে ছড়িয়ে দেয় এবং ডো বেল্টটিকে বারবার ঘুরিয়ে পূর্বনির্ধারিত প্রস্থ ও পুরুত্বের একটি ডো বেল্ট তৈরি করে, যা ডো বেল্ট ফোল্ডিং সিস্টেমে পাঠানো হয়, যা শিল্পে পেস্ট্রি ওপেনিং সিস্টেম নামেও পরিচিত।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
ভাঁজ ১
এই কৌশলটি হলো একটি প্রত্যাহারযোগ্য বেল্টের মাধ্যমে অপ্রতিসম ল্যামিনেটিং। খামিরের শিটসহ অবিচ্ছিন্ন বেল্টটি পরবর্তী কনভেয়র বেল্টের উপরে সামনে-পিছনে চলাচল করে। যেহেতু পুরো বেল্টটি বাম এবং ডান পাশের একটি রেল সিস্টেম দ্বারা সামনে চালিত হয়, তাই বেল্টটিও এমনভাবে সামনে চলে যে খামিরটি নিচের বেল্টের উপর গড়িয়ে পড়ে। যখন এটি রেলের মধ্যে দিয়ে পিছনে চালিত হয়, তখন বেল্টটি স্থির থাকে এবং এভাবে সরাসরি নিচের বেল্টের উপর খামির ফেলতে পারে। এখানে ল্যামিনেটিংয়ের প্রস্থের বিষয়ে কোনো সীমাবদ্ধতা নেই। এই সিস্টেমটি সব ধরনের খামিরের জন্য উপযুক্ত, তবে প্রধানত ড্যানিশ পেস্ট্রির মতো নরম খামিরের জন্য বেশি উপযোগী। এটি একটি অপ্রতিসম ল্যামিনেটিং প্যাটার্ন তৈরি করে।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
ভাঁজ ২
আরেকটি তৃতীয় পদ্ধতি হলো কাটা এবং স্তূপ করা, যেখানে একটি গিলোটিন যন্ত্রের সাহায্যে আয়তাকার ডো শিট কেটে তৈরি করা হয়, যা পরে সামান্য সরিয়ে একটির উপর আরেকটি স্তূপ করে রাখা হয়। এই প্রতিসম পদ্ধতিটি খুবই নমনীয় কারণ এটি সমান এবং অসম উভয় ধরনের স্তরই স্থাপন করতে পারে। UIM অনুসারে, এটি একটি অত্যন্ত চাপমুক্ত ল্যামিনেটিং পদ্ধতি এবং তাই নরম ডো ও বিস্কুটের ডো-এর জন্য উপযুক্ত। এই ল্যামিনেটিং পদ্ধতির কার্যকরী প্রস্থ ৬০০ থেকে ১২০০ মিমি পর্যন্ত হয়ে থাকে।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
গেজিং রোলার
একাধিকবার রোল করার মাধ্যমে প্রসারিত হওয়া ডো বেল্টের প্রস্থ এবং পুরুত্ব, রোলিং ডো-এর প্রয়োজন অনুযায়ী নির্ধারণ করা হয়। চলাচলের জন্য প্রয়োজনীয় চূড়ান্ত পণ্যের পুরুত্ব উৎপাদন ক্ষমতার প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী নির্ধারণ করা হয়। রোলিং ডো-এর প্রস্থ উৎপাদন ক্ষমতার প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী নির্ধারণ করা হয়। আমরা বিভিন্ন গ্রাহকের উৎপাদন ক্ষমতার প্রয়োজনীয়তা মেটাতে ৬৮০-১২৮০ মিমি সরঞ্জামের প্রস্থ সরবরাহ করতে পারি।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
বিভাজক বেল্ট
বহুবার বেলা ও ভাঁজ করার পর, আলগা করা পেস্ট্রি ডো-এর বেল্টটি যখন প্রয়োজনীয় পুরুত্ব ও প্রস্থ অনুযায়ী ডো তৈরির অংশে পৌঁছায়, তখন অনুদৈর্ঘ্য কাটিং মেকানিজমের মাধ্যমে এটিকে ফিলিং বা রোলিংয়ের জন্য কয়েকটি সরু বেল্টে বিভক্ত করা হয়।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
সিলিন্ডারে গড়িয়ে যাওয়া
রামেন ব্যাগ, চকোলেট ব্যাগ বা ফিলিং রোল পণ্য তৈরি করার সময়, রোল মেকানিজম ব্যবহার করুন।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
সিলিন্ডারে গড়িয়ে যাওয়া
রামেন ব্যাগ, চকোলেট ব্যাগ বা ফিলিং রোল পণ্য তৈরি করার সময়, রোল মেকানিজম ব্যবহার করুন।
পেস্ট্রি বান লাইন অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন লাইনে মাল্টি-শাটার ব্যবহার করে কাজ করে।
ট্রে বিন্যাস
সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ট্রে বিন্যাস ডিভাইসটি গ্রাহকের ট্রে-এর আকার অনুযায়ী তৈরি করা যেতে পারে এবং উৎপাদন ক্ষমতার চাহিদা ও উদীয়মান চাহিদা অনুসারে পণ্যের সংখ্যা স্থাপন করা যায়। বছরের পর বছর ধরে প্রযুক্তিগত উন্নতির পর, আমরা ট্রে জুড়ে পণ্য রাখতে পারি।