বাণিজ্যিক পিৎজা ক্রাস্ট তৈরির সরঞ্জাম

ডো হপার
এলিভেটরের মাধ্যমে মেশানো খামির ড্যানিশ ব্রেড মেশিনের ফিড হপারে ঢালা হয়। উৎপাদন লাইনের উৎপাদন ক্ষমতা অনুযায়ী নির্দিষ্ট ফিড ওজনটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে ক্রমাগত খামির প্রক্রিয়াকরণে নিয়োজিত সহকর্মীদের খামিরের জন্য খুব বেশি সময় অপেক্ষা করতে না হয়।

ময়দার স্ট্রিপ ক্যালেন্ডারিং
ডো স্ট্রিপ গঠনকারী সিস্টেমটি একটি স্বল্প-চাপের ক্যালেন্ডারিং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি গ্রহণ করে, যা ডো স্ট্রিপের সাংগঠনিক কাঠামো নষ্ট না করে সেটিকে আলতোভাবে প্রয়োজনীয় প্রস্থ ও পুরুত্বে প্রক্রিয়াজাত করে এবং ডো-কে আরও নরম করে তোলে।

ময়দার স্থির শীতলীকরণ ব্যবস্থা
খামিরের ফালিটিকে নিম্ন-তাপমাত্রার রিলাক্সেশন টানেলে নিয়ে যাওয়া হয় এবং প্রতিটি গ্রাহকের প্রক্রিয়াগত প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রয়োজনমতো শিথিল করা হয়। নিম্ন-তাপমাত্রার টানেলটিতে একটি ঘনীভবন-রোধী যন্ত্র লাগানো থাকে এবং সরাসরি বাতাস প্রবাহিত হয় না, ফলে খামির শুকিয়ে ফেটে যায় না।